Recipe: Bánh Muffin Trứng

Thời gian chế biến: 40 phút

Khẩu phần: 12 bánh

---

Thành phần

• Dầu ô liu nguyên chất

• 300gr ớt chuông đỏ thái hạt lựu (khoảng 2 quả vừa)

• 50gr hành lá cắt nhỏ

• 50gr phô mai feta bóp vụn

• 9 quả trứng gà

• 3 muỗng canh bột mì đa dụng

• ¾ muỗng cà phê bột nở

• 1 tép tỏi xay nhuyễn

• 3gr muối

• Tiêu đen xay

Cách chế biến

1. Chuẩn bị khuôn muffin

Làm nóng lò nướng ở 180°C. Quét dầu ô liu vào khuôn muffin chống dính rồi chia đều ớt chuông và hành lá vào các ô khuôn.

2. Làm hỗn hợp trứng

Trong một tô lớn, đánh đều trứng. Thêm tỏi, muối và một ít tiêu xay. Rắc bột mì và bột nở lên trên, tiếp tục đánh đều cho hòa quyện (không sao nếu còn một ít bột vón cục).

3. Đổ khuôn & Rắc phô mai

Chia đều hỗn hợp trứng vào khuôn muffin (mỗi ô đầy khoảng gần ¼). Rắc phô mai feta vụn lên trên.

4. Nướng & Để nguội

Nướng trong 22–24 phút cho đến khi trứng chín và đông lại. Lấy ra, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.

Gợi ý thưởng thức

Ngon hơn khi ăn kèm:

• Salad tươi (rau rocket, rau chân vịt, cà chua bi)

• Lát bơ hoặc sốt guacamole

• Khoai tây nướng hoặc khoai tây bào chiên

---

Source: https://tinyurl.com/myrecipe5e